Ozempic ve Wegovy gibi çığır açan zayıflama ilaçları anlaşılır bir şekilde büyük bir heyecan yarattı ve obeziteyle boğuşan yüz milyonlarca insana umut verdi. İştahı bastıran bu ilaçlar, daha sağlıklı bir diyet ve egzersizle birleştirildiğinde ortalama %10 azalma Yıllarca sürdürülebilecek vücut ağırlığına sahip olmak.
İle üçte ikiden fazlası Birleşik Krallık'taki yetişkinlerin ve neredeyse dörtte üçü Aşırı kilolu veya obez olarak sınıflandırılan (ulusal ekonomilere yılda milyarlarca dolara mal olan bir sağlık krizi) ABD'de doktorlar ve politika yapıcıların bu ilaçları her derde deva olarak benimsemeleri affedilebilir. Başkan Biden'ın örneğin yönetim, yakın zamanda önerilen Milyonlarca Amerikalının erişimini genişletecek olan kilo verme ilaçlarının masraflarını Medicare ve Medicaid'in karşılamasını talep etmek. Ancak obeziteyle mücadele teknolojik bir çözümden çok daha fazlasını gerektiriyor.
Nihayetinde küresel obezite krizinin temel nedenini de ele almalıyız: bozuk gıda sistemimiz.
Son 30 yılda obezitedeki endişe verici artış, yalnızca daha yüksek yaşam standartlarının veya daha hareketsiz yaşam tarzlarının bir yan ürünü değildir. Birincil faktör, hem tükettiğimiz yiyecek türlerini hem de yeme alışkanlıklarımızı temelden değiştiren gıda ortamımızın dönüşümü gibi görünüyor.
Son yıllarda bilim insanları ve sağlık uzmanları, sağlıksız beslenme alışkanlıklarına yol açan yağ, şeker ve/veya tuz oranı yüksek gıdalara giderek daha fazla odaklanıyor. Şirketler gıda sistemini aşırı işlenmiş, aşırı lezzetli ve son derece karlı gıdalar üretecek şekilde yeniden şekillendirdi; bu da insanların daha fazla atıştırmalık tüketmesine, daha büyük porsiyonlar yemesine ve kendilerinin daha az yemek hazırlamasına yol açtı. Örneğin Birleşik Krallık'ta atıştırmalık pazarı gürledi yemek hazırlamak için harcanan süre ise keskin bir şekilde azaldı.
Bu değişiklikler sadece tuzlu, yağlı ve tatlı gıdaların tüketimindeki hızlı artışı körüklemedi. Ayrıca et ağırlıklı beslenmenin yaygınlaştığı Avrupa ve Kuzey Amerika başta olmak üzere et tüketiminde de artışa yol açtı.
Artan kalp hastalığı ve buna bağlı sağlık sorunları riskinin ötesinde, aşırı et tüketiminin iklim ve biyolojik çeşitlilik üzerinde yıkıcı etkileri oldu. Araştırmalar hayvansal bazlı gıdaların sera gazı emisyonlarının iki katı Bitki bazlı alternatifler. Tıpkı sağlık uzmanlarının bizi tuz, yağ ve şeker alımımızı azaltmamız konusunda teşvik etmesi gibi, iklim bilimciler de küresel ısınmayı güvenli sınırlar içinde tutmak için et ve süt ürünleri tüketimini azaltmanın önemini sürekli vurguluyor.
İnsanların yeme alışkanlıklarında kalıcı bir değişikliği önlemek amacıyla et endüstrisi, sera gazı emisyonlarını azaltacak teknolojik çözümler arıyor. Örneğin, ineklerin geğirmesindeki metan seviyelerini azaltmak için tasarlanmış yem katkı maddeleri gibi çiftlik emisyonlarını azaltmaya yönelik araştırmalara yönelik fonlar önemli ölçüde arttı.
Bu tür çözümler, tüketici davranışını etkileyen önlemleri uygulamaya koymak konusunda isteksiz olan hükümetler için özellikle caziptir. Big Food lobisinin muhalefetinden korkan ve aşırıya kaçma suçlamalarına karşı ihtiyatlı davranan şeker vergileri veya et vergileri gibi politikalar, ne pahasına olursa olsun kaçınılması gereken politik sıcak patates olarak görülüyor.
Ancak bozulan gıda sistemimizin körüklediği örtüşen krizler (her yıl beslenmeyle ilgili sağlık sorunlarına harcanan milyarlarca dolardan, gezegenimizin sınırlarını zorlayan çevresel bozulmaya kadar) teknolojik ayarlamalarla ortadan kaldırılamaz veya düzeltilemez. Bunun yerine ihtiyaç duyulan şey, beslenme alışkanlıklarında hem insanları hem de çevreyi besleyen gıdalara doğru büyük bir değişimdir.
Bu amaçla, Eat-Lancet Komisyonu Dünyanın önde gelen beslenme ve sürdürülebilirlik uzmanlarından oluşan grup, taze meyve ve sebzeler, tam tahıllar ve bitki bazlı proteinler açısından zengin bir beslenmeyi savunurken, hayvansal protein, süt ürünleri ve şeker tüketimini de azaltıyor. Birlikte ele alındığında bu öneriler, sağlık ve sürdürülebilirliğin sağlanmasına yönelik net bir plan sunmaktadır.
İnsan veya çevre sağlığından ziyade kâr amaçlı tasarlanmış gıda ortamları tarafından koşullandırılan tüketicilerin bu geçişi kendi başlarına yönlendirmelerini beklemek gerçekçi değildir. Sağlıksız yiyeceklerin yaygın olarak bulunması ve agresif bir şekilde pazarlanması nedeniyle, birçok tüketici gıda alımını dengelemek için mücadele ediyor ve hatta bazı durumlarda bağımlılık yaratan davranışlar geliştiriyorlar.
Hükümetler ve gıda üreticileri bu ortamları yeniden şekillendirmek için proaktif önlemler almalıdır. genişleyen Tuz, yağ ve şeker tüketimini azaltmayı, aynı zamanda eti de hedeflemeyi amaçlayan kampanyaların gündemlerinde, insanları daha fazla bitki bazlı işlenmemiş gıdalar ve et alternatifleri tüketmeye teşvik etmek yer alıyor.
Bir başka potansiyel çözüm ise bazı ülkelerin sağlıksız gıdaların tanıtımına getirdiği yasakların et ürünlerini de kapsayacak şekilde genişletilmesi olabilir. Gıda şirketlerinin sattıkları gıda türleri (tuzlu, yağlı ve tatlı gıdalar dahil) ve bitki bazlı proteinlerin hayvansal proteinlere oranı hakkında rapor vermelerinin zorunlu kılınması da yardımcı olacaktır. Bu önlemler, işletmeleri daha az besleyici olanlara göre daha sağlıklı, daha sürdürülebilir seçeneklere öncelik vermeye teşvik edecektir.
Bunların hiçbiri yeni nesil kilo verme ilaçlarının obeziteyle yaşayan bireylere fayda sağlayamayacağını öne sürmüyor. Sağlık durumunun kötü olduğu bir döngüye hapsolmuş olanlar için Ozempic ve Wegovy gibi tedaviler hayat bile kurtarabilir ve bu tedavileri geniş çapta kullanılabilir hale getirme çabaları memnuniyetle karşılanan bir adımdır.
Ancak bu yaklaşımın altta yatan patolojiyi ortadan kaldırmak yerine obezitenin yalnızca bir mekanizmasını kesintiye uğrattığını kabul etmemiz önemlidir. Sağlıksızlık ve çevre felaketinin saatli bombalarını etkisiz hale getirmek, işlevsiz gıda sistemimizi yeniden yapılandırmak için hızlı ve kararlı eylemler gerektirir.
Emily Armistead geçici yönetici direktördür Madre Bravabir araştırma ve savunuculuk grubudur.
İle üçte ikiden fazlası Birleşik Krallık'taki yetişkinlerin ve neredeyse dörtte üçü Aşırı kilolu veya obez olarak sınıflandırılan (ulusal ekonomilere yılda milyarlarca dolara mal olan bir sağlık krizi) ABD'de doktorlar ve politika yapıcıların bu ilaçları her derde deva olarak benimsemeleri affedilebilir. Başkan Biden'ın örneğin yönetim, yakın zamanda önerilen Milyonlarca Amerikalının erişimini genişletecek olan kilo verme ilaçlarının masraflarını Medicare ve Medicaid'in karşılamasını talep etmek. Ancak obeziteyle mücadele teknolojik bir çözümden çok daha fazlasını gerektiriyor.
Nihayetinde küresel obezite krizinin temel nedenini de ele almalıyız: bozuk gıda sistemimiz.
Son 30 yılda obezitedeki endişe verici artış, yalnızca daha yüksek yaşam standartlarının veya daha hareketsiz yaşam tarzlarının bir yan ürünü değildir. Birincil faktör, hem tükettiğimiz yiyecek türlerini hem de yeme alışkanlıklarımızı temelden değiştiren gıda ortamımızın dönüşümü gibi görünüyor.
Son yıllarda bilim insanları ve sağlık uzmanları, sağlıksız beslenme alışkanlıklarına yol açan yağ, şeker ve/veya tuz oranı yüksek gıdalara giderek daha fazla odaklanıyor. Şirketler gıda sistemini aşırı işlenmiş, aşırı lezzetli ve son derece karlı gıdalar üretecek şekilde yeniden şekillendirdi; bu da insanların daha fazla atıştırmalık tüketmesine, daha büyük porsiyonlar yemesine ve kendilerinin daha az yemek hazırlamasına yol açtı. Örneğin Birleşik Krallık'ta atıştırmalık pazarı gürledi yemek hazırlamak için harcanan süre ise keskin bir şekilde azaldı.
Bu değişiklikler sadece tuzlu, yağlı ve tatlı gıdaların tüketimindeki hızlı artışı körüklemedi. Ayrıca et ağırlıklı beslenmenin yaygınlaştığı Avrupa ve Kuzey Amerika başta olmak üzere et tüketiminde de artışa yol açtı.
Artan kalp hastalığı ve buna bağlı sağlık sorunları riskinin ötesinde, aşırı et tüketiminin iklim ve biyolojik çeşitlilik üzerinde yıkıcı etkileri oldu. Araştırmalar hayvansal bazlı gıdaların sera gazı emisyonlarının iki katı Bitki bazlı alternatifler. Tıpkı sağlık uzmanlarının bizi tuz, yağ ve şeker alımımızı azaltmamız konusunda teşvik etmesi gibi, iklim bilimciler de küresel ısınmayı güvenli sınırlar içinde tutmak için et ve süt ürünleri tüketimini azaltmanın önemini sürekli vurguluyor.
İnsanların yeme alışkanlıklarında kalıcı bir değişikliği önlemek amacıyla et endüstrisi, sera gazı emisyonlarını azaltacak teknolojik çözümler arıyor. Örneğin, ineklerin geğirmesindeki metan seviyelerini azaltmak için tasarlanmış yem katkı maddeleri gibi çiftlik emisyonlarını azaltmaya yönelik araştırmalara yönelik fonlar önemli ölçüde arttı.
Bu tür çözümler, tüketici davranışını etkileyen önlemleri uygulamaya koymak konusunda isteksiz olan hükümetler için özellikle caziptir. Big Food lobisinin muhalefetinden korkan ve aşırıya kaçma suçlamalarına karşı ihtiyatlı davranan şeker vergileri veya et vergileri gibi politikalar, ne pahasına olursa olsun kaçınılması gereken politik sıcak patates olarak görülüyor.
Ancak bozulan gıda sistemimizin körüklediği örtüşen krizler (her yıl beslenmeyle ilgili sağlık sorunlarına harcanan milyarlarca dolardan, gezegenimizin sınırlarını zorlayan çevresel bozulmaya kadar) teknolojik ayarlamalarla ortadan kaldırılamaz veya düzeltilemez. Bunun yerine ihtiyaç duyulan şey, beslenme alışkanlıklarında hem insanları hem de çevreyi besleyen gıdalara doğru büyük bir değişimdir.
Bu amaçla, Eat-Lancet Komisyonu Dünyanın önde gelen beslenme ve sürdürülebilirlik uzmanlarından oluşan grup, taze meyve ve sebzeler, tam tahıllar ve bitki bazlı proteinler açısından zengin bir beslenmeyi savunurken, hayvansal protein, süt ürünleri ve şeker tüketimini de azaltıyor. Birlikte ele alındığında bu öneriler, sağlık ve sürdürülebilirliğin sağlanmasına yönelik net bir plan sunmaktadır.
İnsan veya çevre sağlığından ziyade kâr amaçlı tasarlanmış gıda ortamları tarafından koşullandırılan tüketicilerin bu geçişi kendi başlarına yönlendirmelerini beklemek gerçekçi değildir. Sağlıksız yiyeceklerin yaygın olarak bulunması ve agresif bir şekilde pazarlanması nedeniyle, birçok tüketici gıda alımını dengelemek için mücadele ediyor ve hatta bazı durumlarda bağımlılık yaratan davranışlar geliştiriyorlar.
Hükümetler ve gıda üreticileri bu ortamları yeniden şekillendirmek için proaktif önlemler almalıdır. genişleyen Tuz, yağ ve şeker tüketimini azaltmayı, aynı zamanda eti de hedeflemeyi amaçlayan kampanyaların gündemlerinde, insanları daha fazla bitki bazlı işlenmemiş gıdalar ve et alternatifleri tüketmeye teşvik etmek yer alıyor.
Bir başka potansiyel çözüm ise bazı ülkelerin sağlıksız gıdaların tanıtımına getirdiği yasakların et ürünlerini de kapsayacak şekilde genişletilmesi olabilir. Gıda şirketlerinin sattıkları gıda türleri (tuzlu, yağlı ve tatlı gıdalar dahil) ve bitki bazlı proteinlerin hayvansal proteinlere oranı hakkında rapor vermelerinin zorunlu kılınması da yardımcı olacaktır. Bu önlemler, işletmeleri daha az besleyici olanlara göre daha sağlıklı, daha sürdürülebilir seçeneklere öncelik vermeye teşvik edecektir.
Bunların hiçbiri yeni nesil kilo verme ilaçlarının obeziteyle yaşayan bireylere fayda sağlayamayacağını öne sürmüyor. Sağlık durumunun kötü olduğu bir döngüye hapsolmuş olanlar için Ozempic ve Wegovy gibi tedaviler hayat bile kurtarabilir ve bu tedavileri geniş çapta kullanılabilir hale getirme çabaları memnuniyetle karşılanan bir adımdır.
Ancak bu yaklaşımın altta yatan patolojiyi ortadan kaldırmak yerine obezitenin yalnızca bir mekanizmasını kesintiye uğrattığını kabul etmemiz önemlidir. Sağlıksızlık ve çevre felaketinin saatli bombalarını etkisiz hale getirmek, işlevsiz gıda sistemimizi yeniden yapılandırmak için hızlı ve kararlı eylemler gerektirir.
Emily Armistead geçici yönetici direktördür Madre Bravabir araştırma ve savunuculuk grubudur.